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La Cabane de Grimm - 5 rue d'Epernon - 78550 Houdan

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Confiserie
Confiserie

Tout comme le cacao, le miel et le sucre sont eux aussi des produits de la terre. 

 

Le miel est l'élixir des abeilles dont elles seules ont le secret.

 

Tantôt issu de betteraves, tantôt de cannes, le sucre est un élément magique. 

Il change d'état, de couleur et d'arôme. 

Il fond, devient sirop puis caramélise. Il permet de confire, candire. Il se malaxe, s'étire et se satine. Il masse, et il brûle aussi.

 

Le sucre est capricieux, mais notre savoir-faire nous permet de réaliser de merveilleuses confiseries comme des guimauves savoureuses, des caramels mous, des sucres d'orge, de tendres pâtes de fruits et de véritables nougats.

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